3 xícaras de leite (usei desnatado)3 xícaras de farinha de trigo (usei
Renata)3 ovos3 colheres de sopa de óleo (usei de milho)1 colher de
sopa de sal rasa (ou a gosto)
Bater no liquidificador, ou se preferir, na mão
mesmo, até obter uma mistura lisa e cremosa. Frite 1 concha mal cheia de cada
vez em uma frigideira anti-aderente, levemente untada com óleo. Vá reservando as
panquecas para rechear depois, quando terminar a massa.
Recheios a gosto: carne moída refogada (que foi
o meu caso), frango, espinafre, presunto e queijo, só queijo, carne seca,
legumes, palmito, enfim, o que a sua imaginação mandar.
Molho a gosto também: branco (que foi o meu
caso), de tomates, com espinafre, enfim.
Arrume numa refratária com uma camada de molho
em baixo, cubra com mais molho, sapeque queijo ralado e leve para gratinar e
aquecer no forno 220, mais ou menos uns 15 minutos, descoberto.
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