http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com http://blogcopy.com http://blogcopy.com/int/fpix.php?bd=4lid en-us Sun, 19 May 2013 12:48:42 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1fmoot6 Fri, 17 May 2013 14:56:06 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1fmoot6 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=2cebpoj Mon, 18 Feb 2013 21:02:26 +0000
Uma das maneiras de economizar
um tempinho na cozinha é fazer uma quantidade grande e armazenar no
freezer para ir usando conforme a necessidade. O tempero é uma dessas
coisas que você pode adiantar.

Eu faço assim (não tem muita medida, faça de acordo com a sua necessidade e o seu gosto também)

Um monte de cebolas
Alho picado (comprado pronto, claro)
Óleo de girassol ou de milho
Salsa fresca
Cebolinha fresca
Orégano

A primeira coisa é lavar bem as
cebolinhas e deixar escorrendo. Lave também a salsa, retirando o talo
mais duro. Para secar um pouco, uma dica é usar uma centrífuga de salada
ou se você não tiver, faça como eu, enrole num pano de prato e torça.

Depois, descasque as cebolas e corte em pedaços. Isso tudo vai para o liquidificador. Assim:



Acrescente um tanto de óleo e comece a bater, sempre acrescentando mais óleo conforme o necessário.

Depois de um tempo batendo, o resultado deve ficar parecido com isto:



A
seguir coloque em potes com tampa. Eu costumo guardar os de maionese,
pois são de plástico, assim não corro o risco de quebrar ao pegar com a
mão oleosa (Vidro aqui em casa é um problema...)



Fui enchendo os potes e quando a
salsa e a cebolinha acabaram, mas ainda havia cebola e alho, aproveitei
a mão na massa. Você pode bater somente alho e cebola, eu aqui coloquei
também umas azeitonas que estavam morgando na geladeira. Acrescente
outras ervas que gostar, e até o molho pesto para macarrão pode ser
deixado pronto da mesma maneira, acrescentando manjerição e nozes.



Olha só o tantão que deu, vou ter tempero pronto para muito tempo:



Para saber qual tinha azeitona, eu escrevi no pote mesmo "Az" com um marcador permanente.

Não coloco sal por que o sal
fica mais concentrado com o congelamento, e na hora de cozinhar a gente
pode acabar colocando de novo e salgar demais.

Use este tempero para tudo: para
marinar carne, frango e peixe (eu só acrescento suco de limão), para
fazer arroz, feijão e refogados. Se você faz salgadinhos, tipo coxinha e
empadinha, também pode usar, além de ficar muito saboroso não fica
pedaço que possa romper a massa do salgado.

Não encha demais para não vazar, senão sua geladeira vai ficar cheirando a cebola por décadas!

Para lavar o liquidificador, um copão de água morna, um pouco de
detergente e um limão cortado, bata por alguns segundos e depois lave
normalmente.

Pode até ser uma idéia muito charmosa para presentear aquela amiga que
ainda está pegando o jeito na cozinha, se você colocar num vidro bem
bonito, e decorar bem a tampa, e colocar uma etiqueta charmosa...

Ou quem sabe pode ser feito inclusive para vender!! Use a criatividade e
invente temperos diferentes, com pimentas variadas, gengibre, canela,
ervas diferentes...Capriche no visual e arrase!

Então aqui vão algumas idéias para vender esse temperinho. As fotos são
da Martha Stewart, para geléias de frutas em geral, mas repare no
capricho do visual. Acho que podem ser bons pontos de partida para você
criar a sua marca de temperos.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=2cebpoj http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=2svts4l Tue, 05 Feb 2013 03:30:37 +0000
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar

Bater tudo no liquidificador até que esteja bem
misturado, uns três ou quatro minutinhos. Depois coloque numa forma de buraco
untada generosamente com manteiga e leve em banho-maria.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=2svts4l http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1vt2or8 Tue, 05 Feb 2013 02:46:24 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1vt2or8 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=46hy1d9 Tue, 05 Feb 2013 02:45:36 +0000 conforme o necessário.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=46hy1d9 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=39f73ew Tue, 05 Feb 2013 02:45:11 +0000 liquidificador.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=39f73ew http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1vt2oeq Tue, 05 Feb 2013 02:43:43 +0000 Caseiro

>> 07/01/2010

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Se você trabalha com comida ou simplesmente
tem, como eu, uma família grande, não pode se dar ao luxo de perder
tempo.

Uma das maneiras de economizar um tempinho na
cozinha é fazer uma quantidade grande e armazenar no freezer para ir usando
conforme a necessidade. O tempero é uma dessas coisas que você pode
adiantar.

Eu faço assim (não tem muita medida, faça de
acordo com a sua necessidade e o seu gosto também)

Um monte de cebolas
Alho picado (comprado pronto, claro)
Óleo de girassol ou de milho
Salsa fresca
Cebolinha fresca
Orégano

A primeira coisa é lavar bem as cebolinhas e
deixar escorrendo. Lave também a salsa, retirando o talo mais duro. Para secar
um pouco, uma dica é usar uma centrífuga de salada ou se você não tiver, faça
como eu, enrole num pano de prato e torça.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=1vt2oeq http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=d6iene Tue, 22 Jan 2013 23:57:50 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=d6iene http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=9ttq81 Fri, 11 Jan 2013 01:59:44 +0000

>> 15/02/2009


#fullpost{display:inline;}
Salgadinhos são sempre uma delícia, ótimos para ter no freezer prontos para um fim de semana em que a preguiça apareceu, ou convidados também...Faço esta receita há anos, e sempre deu certo e fica ótima. O tamanho da coxinha depende de você. Se for fazer para vender, faça pequenas (tamanho coquetel). Aqui em casa o tamanho é grande mesmo, com bastante recheio, então esta massa dá mais ou menos 30 coxinhas. Se for fazer pequenininhas, deve dar umas 50. Se você não for vender, uma boa idéia é ter um montão no freezer já prontinhas para o aniversário da molecada.Recheio:1 kg de peito de frango limpo cozido, desfiado ou passado no processador (reserve 1 litro da água de cozimento para a massa)1 lata de ervilhas (opcional)1 xícara de azeitonas verdes ou pretas (opcional)1 cebola picadinha2 dentes de alho amassados ou uma colher de sopa de pasta de alhosal a gosto1 xícara de salsinha fresca1 xícara de molho de tomateoréganoRefogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Quando estiver ficando transparente, acrescente o frango desfiado ou passado pelo processador, os temperos, refogue e acerte o sal. Acrescente o molho de tomate, as ervilhas e a azeitona, se for usá-las, e por último a salsinha. Mexa bem, reserve em uma travessa para amornar.Massa:1 litro de farinha de trigo (isso mesmo, 1 LITRO)1 litro de caldo de frango1 xícara de óleo de milho ou canolasal a gostoColoque numa panela grande a água do cozimento do frango, o óleo e um pouco de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo de uma vez, e misture vigorosamente com uma colher de pau. Continue misturando, em fogo baixo, até que toda a farinha absorva o líquido, e comece a desprender do fundo da panela. formando uma bolona de massa macia e lisa.Transfira para uma travessa e aguarde alguns minutos. Vá testando a temperatura da massa, e assim que der para amassar na mão, comece a modelar as coxinhas. É bom usar a massa quente, para evitar que as coxinhas rachem.Coloque em uma travessa levemente untada com óleo e continue a modelar as coxinhas até acabar a massa e o recheio.A seguir, bata ligeiramente uma clara em um recipiente, onde caiba a sua mão. Passe a mão na clara e pegue uma coxinha, lambuzando-a bem. A seguir, coloque numa assadeira grande com farinha de rosca. Continue a lambecar de clara todas as coxinhas e a ir colocando na assadeira com a farinha de rosca. Repare que você não precisa mergulhar as coxinhas no ovo, nem precisa de gema, somente lambuzar de clara já é o suficiente para a farinha de rosca aderir.Quando acabar, sacuda a assadeira com as coxinhas para que fiquem envolvidas na farinha de rosca.O ideal é manter na geladeira para fritar no dia seguinte. Mas você pode fritar na mesma hora se quiser, não há problemas. Podem ser congeladas assim, para serem fritas depois, ou você pode fritar todas, escorrer bem, esperar esfriar e congelar.Dica: faça uma massa, recheie e modele. Se necessário, faça outra massa, recheie e modele. Deixe para empanar todas de uma vez, é mais rápido assim.Aqui em São Paulo, o cento da coxinha bem pequenininha vale de 20 a 30 reais, dependendo do lugar.Congelamento aberto, depois ensaque, retire o ar do saquinho e etiquete. Dura 2 meses congelada. Para fritar congelada, use fogo baixo para que o recheio não fique gelado dentro da coxinha.Por último, para mais dicas e receitas, procure o marcador "Faça e Venda" ali ao lado.]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=9ttq81 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfpgg Fri, 11 Jan 2013 01:20:16 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfpgg http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=6iqyxo Fri, 11 Jan 2013 01:19:39 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=6iqyxo http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfpdy Fri, 11 Jan 2013 01:19:10 +0000



Poderá também gostar de:]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfpdy http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=37o8ot Fri, 11 Jan 2013 00:59:19 +0000


Seg - bife à milanesa com brócolis

Ter - carne de panela com legumes

Qua - filé de peixe com purê de batata

Qui - macarrão com frango ou almôndegas

Sex - mini-feijoada





Opção 2 - Cardápio para Marmitex Simples: ARROZ, FEIJÃO, SALADA (alface, tomate) 



Seg - filé de frango empanado

Ter -  carne moída com batatas cozidas

Qua - macarronada

Qui - puré de batata com salsichas no molho de tomate

Sex - bife na chapa e ovo frito



Opção 3 - Cardápio para Marmitex Simples: ARROZ, FEIJÃO, SALADA (alface, tomate) 



Seg - picadinho de carne com fritas

Ter -  bife à rolê com omelete

Qua - ravioli molho branco

Qui - frango à passarinho com polenta

Sex - bistequinha de porco com couve refogada





Opção 4 - Cardápio para Marmitex Elaborado - Comida Natural/Integral: ARROZ INTEGRAL, SALADA (2 tipos de folhas, tomate e pepino)



Seg - lasanha de beringela e lentilha

Ter - frango grelhado e feijão azuki

Qua -caneloni integral com recheio de ricota e legumes no vapor

Qui - quibe de proteína de soja e grão de bico

Sex - peixe grelhado e suflê de legumes





Opção 5 - Cardápio para Marmitex Elaborado - Comida Natural/Integral: ARROZ INTEGRAL, SALADA (2 tipos de folhas, tomate e pepino)



Seg - strogonoff de frango com legumes no vapor

Ter - peito de peru e brócolis

Qua - feijão preto com couve e farofa

Qui - macarrão integral com almondegas de proteína de soja

Sex - peixe em postas ensopado com batatas]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=37o8ot http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=37o87b Fri, 11 Jan 2013 00:53:58 +0000


Seg - bife à milanesa com brócolis

Ter - carne de panela com legumes

Qua - filé de peixe com purê de batata

Qui - macarrão com frango ou almôndegas

Sex - mini-feijoada





Opção 2 - Cardápio para Marmitex Simples: ARROZ, FEIJÃO, SALADA (alface, tomate) 



Seg - filé de frango empanado

Ter -  carne moída com batatas cozidas

Qua - macarronada

Qui - puré de batata com salsichas no molho de tomate

Sex - bife na chapa e ovo frito



Opção 3 - Cardápio para Marmitex Simples: ARROZ, FEIJÃO, SALADA (alface, tomate) 



Seg - picadinho de carne com fritas

Ter -  bife à rolê com omelete

Qua - ravioli molho branco

Qui - frango à passarinho com polenta

Sex - bistequinha de porco com couve refogada





Opção 4 - Cardápio para Marmitex Elaborado - Comida Natural/Integral: ARROZ INTEGRAL, SALADA (2 tipos de folhas, tomate e pepino)



Seg - lasanha de beringela e lentilha

Ter - frango grelhado e feijão azuki

Qua -caneloni integral com recheio de ricota e legumes no vapor

Qui - quibe de proteína de soja e grão de bico

Sex - peixe grelhado e suflê de legumes





Opção 5 - Cardápio para Marmitex Elaborado - Comida Natural/Integral: ARROZ INTEGRAL, SALADA (2 tipos de folhas, tomate e pepino)



Seg - strogonoff de frango com legumes no vapor

Ter - peito de peru e brócolis

Qua - feijão preto com couve e farofa

Qui - macarrão integral com almondegas de proteína de soja

Sex - peixe em postas ensopado com batatas



E por aí vai. Você pode aproveitar as sugestões acima e montar o seu cardápio. Mas o principal é que a sua comida seja saborosa, que você use ingredientes de qualidade, que a limpeza seja absoluta, e que a refeição chegue QUENTE ao destino, por que muitas vezes quem pede um marmitex (ou uma "quentinha") não tem como aquecer a comida. 



Além disso, muitas empresas acompanham a marmitex com um suco e às vezes uma sobremesa, que pode ser simples como uma gelatina ou mais elaborada como um musse.



O preço vai variar em função da região onde você está, da concorrência que você tem, do cardápio e do tipo de marmitex que você vai fazer.



Procure comprar embalagens em atacados, já numa boa quantidade, isso também barateia o custo. Aqui algumas opções que eu encontrei:]]> http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=37o87b http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfmqy Fri, 11 Jan 2013 00:37:20 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=esfmqy http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=4v7jrd Fri, 11 Jan 2013 00:37:08 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=4v7jrd http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=d4wa7w Fri, 11 Jan 2013 00:36:57 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=d4wa7w http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=9ttl81 Fri, 11 Jan 2013 00:36:40 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=9ttl81 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=86a8h8 Fri, 11 Jan 2013 00:33:17 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=86a8h8 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=gfyyxr Fri, 11 Jan 2013 00:32:52 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=gfyyxr http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=bhcw83 Fri, 11 Jan 2013 00:13:10 +0000 http://blogcopy.com/~cozinhadoquintal.blogspot.com?copy=bhcw83