Almoço de Domingo: Carne ao Vinho na Panela de Barro
Sábado, assistindo ao Estrelas da Angélica, vi a atriz Rosi Campos preparar um filé mignon com molho de vinho e funghi na panela de barro. Fiquei salivando e decido fazer a receita no domingo. Choveu, o tempo ficou feio e acabei com preguiça de sair para comprar funghi. Resolvi fazer o prato com os ingredientes que tinha e ficou muito, muito bom!
1. Selei o filé mignon na minha panela velha de fundo grosso, até criar crostinha, mas sem cozinhá-lo. Foram cerca de 3 minutos no fogo alto, panela bem quente.
2. Passei o filé para a panela de barro, que já estava aquecida e com alho picado, uma colher de manteiga e um fio de azeite. Acrescentei sal grosso e manjericão, e o deixei cozinhar lá em fogo baixo, panela aberta, por cerca de 5 minutos.
3. Juntei um cálice de vinho do porto (já não tinha mais vinho tinto comum) e deixei cozinhar mais 5 minutos.
4. Crocante por fora, ao ponto por dentro, rosadinho e macio!
Enquanto isso, descongelei o feijão carioquinha que a empregada já tinha deixado pronto, e aproveitei aquela panela velha com a crostinha de carne, dando esse gosto a mais no feijão, que já estava sensacional.
Filé, arroz, saladinha simples de tomate e alface: almoço sensacional em menos de meia hora.
|
.JPG){kind=link}
