Acest blog Link de aici Acest blog Link de aici
vineri, 3 august 2007
Galuste din gris pentru supa
INGREDIENTE:
-supa
-2 oua
-gris
Se prepara o supa din carne si legume.
Cand s-au fiert legumele si carnea supa este gata. Se strecoara supa intr-o oala in care vom fierbe galustele, si se lasa saupa sa fiarba incet.
Se sparg intr-o farfurie doua oua. Se bat ca pentru omleta si se va pune "in ploaie" cate o lingura de gris.
Se va pune atata gris pana ce aluatul are consistenta asta : (adica se "tin" dârele facute cu furculita in el, nu dispar imediat)
O alta metoda de vrificare a consistentei aluatului de galuste ar fi si aceasta: se pune atata gris pana cand daca pui furculita deaspura aluatului si o ridici repede se formeaza asa, ca niste ate ce dispar repede (asta fiin'ca nu toate ouale sunt la fel, deci nu se poate generaliza cantitatea de gris). Asta e semnul ca este gris destul in compozitie. Adica sa va arat:
Intre timp oala cu zeama fiebe molcom. Luam o lingurita o tinem in zeama care fierbe cam pana se numara pana la 5 (mai rar, nu asa repede, ca doar ni-s in Ardeal). Cu lingurita infierbantata luam din compozitie si o scufundam in zeama fierbinte, si galustele se vor desprinde singure de pe lingurita, imediat se vede ce forma vor avea)
Cand sunt fierte ele si-au dublat volumul.
Asta e ultima poza pe care o am cu supa de gaina si verdeturi cu galuste de gris, habar n-am unde e poza cu farfuria finala si evident cu sectiunea de rigoarea, dar trebuie sa ma credeti pe cuvant ca sunt umflate , usoare , moi, pufoase , delicioase
|
