http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com http://blogcopy.com http://blogcopy.com/int/fpix.php?bd=24e9 en-us Thu, 23 May 2013 16:31:26 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=46vbz5r Mon, 20 May 2013 22:14:16 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=46vbz5r http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39sjcfw Mon, 20 May 2013 14:51:25 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39sjcfw http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3qbgqiy Thu, 16 May 2013 21:56:22 +0000 Link de
aici













Acest blog


 
 
 
 










Link de aici


 
 
 



 



joi, 2 august 2007



Prajitura
cu foaie sparta (Kati Teszta)



INGREDIENTE:-500g faina-280 g
unt/margarina-280g zahar ( inca 3 linguri de zahar pudra)-4
galbenusuri-1 plic praf de copt-2 linguri de smantana 25%-200 ml
lapte-2 linguri gem-3 linguri rom (sau o fiola esenta de rom)-4
linguri cacao-2 linguri de ulei

Foile

Într-un castron, 500 g făină se
amesteca cu un praf de sare, apoi se pun 180g margarină.


Se freacă între palme margarina cu făină, până devine grisoasă, cam așa
:



Se adaugă 180 g zahăr tos:


Se omogenizează compoziția, apoi se adaugă 4 gălbenușuri și 2 linguri de
smântână.

Într-o ceașcă
am pus două linguri de oțet și l-am diluat cu 6 linguri de apă. Apoi am turnat
conținutul unui plic de praf de copt. Imediat a făcut spumă pe care am turnat-o
în castron. (Adică am stins praful de copt).


Se frământă până se obține un aluat, care nu trebuie să fie foarte
vârtos.
Se pregătesc
tăvile. Se unge cu margarină dosul tăvii, apoi se presară cu făină, având grijă
să se îndepărteze surplusul de făină.




Aluatul se împarte în trei bucăți :



Se întinde
foaia nu foarte groasă, apoi se rulează ușor pe sucitoare, urmând a se derula pe
dosul tăvii. Se taie marginile de aluat, pentru ca foaia să fie
frumoasă.
 Apoi foaia se înțeapă cu furculita,
pentru ca să nu se umfle în timpul coptului.
Se da
la copt la foc mic în cuptorul preincălzit. Am cronometrat, și am văzut că la
mine coptul a durat între 6 și 9 minute.
Foaia mai mult se “zvântă”, trebuiind să rămână albă!


Mai sus este o poza "before/after"!! 
După cum observați foaia crudă încă nu este ... "coafată"!!!

Până se va coace și ultima foaie avem timp să pregătim crema 1. Într-un
castron se pun două linguri mari de gem . Eu am pus gem de caise. Apoi se va
dilua acest gem cu 200 ml lapte.

Din marginile
care au “picat” de la foi eu mai coc încă o foaie, chiar dacă nu are aspect
comercial. O voi folosi alături de una din foile pe care le voi sparge la
cremă.

Se pun
bucătile de foaie spartă în gemul diluat cu lapte.
Se amestecă
ușor, având grijă ca să nu se fărâmițeze de tot foaia spartă.
Foaia spartă se va îmbiba astfel cu gustul de gem.


Crema 2.



Într-un castron se pun 100 g unt care se spumează cu 100 g zahăr pudră
și 3 linguri cu cacao .

Când arată așa, se pun 3 linguri de rom (sau o fiolă de esență de
rom)

Se va pune, pe
rând câte o lingură din crema 1 în crema 2, având grijă să nu sfărâmăm prea tare
bucățile de foaie (bucățile de foaie vor forma un mozaic frumos în prăjitura
atunci când ea va fi tăiată).

Așa arată crema:
 

Vom răsturna crema peste una dintre foi și o vom întinde cât mai
uniform.
Apoi vom pune deasupra
foaia care a mai rămas.


Cam atâta este de înaltă :
Glazura:


Se pune la fiert o ceșcuță de apă. Într-un castron punem 3 linguri de
zahăr pudră și 1 lingură de cacao (eu am pus 2 de cacao, pentru imi place
gustul, sau puteți face combinații de genul 1 lingură cacao și o linguriță de
ness).
 Amestecăm zahărul cu
cacaua:

Adaug și 2
linguri de ulei:
Punem vreo
3-4 linguri din apa clocotită și omogenizăm.

Amestecăm bine, până ce glazura e lichefiată și frumos lucioasă; dacă nu
este suficient de lichida se mai pune câte o lingură din apa clocotită, până se
ajunge la consistența unei smântâne mai groasă. Așa caldă se întinde repede
peste prăjitură:
 Se întinde frumos glazura peste toată
prăjitura:
Dăm prăjitura la rece (la frigider)! A doua zi se taie și se
aranjează pe farfurie:



Secțiunea
este frumos mozaicată:
Și mai de aproape
:

 
Cu cât stă mai mult cu atât devine mai fragedă!! De aceea vă
recomand să o faceți cu câteva zile înainte de a fi
servită.Extraordinar de
bună!!! 





S-ar putea să îţi placă şi:




Waffe



Brăduleț, brăduț drăguț !




Prajituri



Salam de biscuiti



Tort Savarina
LinkWithin

by Happy la ora 11:11


Etichete:
cacao, dulciuri,
gem, prajitura,
step
by step


12 comentarii:













Anonim19 septembrie 2007, 16:48
ieste foarte buna si gustoasa /si aceasta
reteta iete cea originala de kati tesztaRăspundeţiȘtergere





Anonim19 septembrie 2007, 16:50
ieste foarte buna si gustoasa /si aceasta
reteta iete cea originala de kati teszta ma numesc erika din satu mareRăspundeţiȘtergere





Happy19 septembrie 2007, 17:40
Da, Erika, este foarte buna si cu cat sta
mai multe zile cu atat devine si mai buna.Bine ai venit pe blogul
meu!RăspundeţiȘtergere





Anonim6 iunie 2009, 19:42
imi pare rau, dar asta nu este Kati teszta
de nici o culoare :-)daca vreti sa vedeti cum arata kati teszta originala
aveti aici un link :-)P.S. si nici reteta nu este aceeasi...RăspundeţiȘtergere





Happy7 iunie 2009, 15:12
Anonime, (cat curaj si pe
tine...)Pai buna-mea unguroaica, si vecinele ei unguroaice asa au
apucat reteta asta. Intr-adevar, mai erau niste albusuri batute pe abur si puse
ca ultim strat , in locul glazurii mele de ciocolata - doar ca eu nu ma prea
impacam cu acea bezea.E prajitura care se face in casa noastra de cand
lumea - alaturi de "Dulcineea" - dar daca tu zici ca nu e eu pot sa traiesc cu
asta, fiindca indiferent cum s-or numi sunt prajituri care te duc in rai
:PSa vad ceva facut de tine si mai stam de vorba, okey? Inainte de a
pleca, nu vrei un ceai? De tei, cica e antistress.RăspundeţiȘtergere





anto18 decembrie 2009, 11:28
pacat ca ai muncit atat dar tare seamana a
salam de biscuiti nu a prajitura katiRăspundeţiȘtergere





Happy18 decembrie 2009, 18:52
E părerea ta și ți-o respect. Nu oblig pe
nimeni să execute rețete din blogul ăsta. Nu sunt nici un "guru" în materie de
bucătărie, n-am nici o pregătire în acest domeniu, doar ceea ce am invățat de la
buna, mama, mamasoacră, prietene, vecine, colege, de la fetele de pe culinar, de
la rusoaice si de aiurea de pe net. Ceea ce am pus aici pe blog am pus pentru
mine și ai mei. Am permis și străinilor să intre prin intermediul blogului puțin
câte puțin în casa mea. Unii mi-au devenit buni prieteni, oameni pe care oricând
i-aș primi în casa mea. Unii au rămas pe margine și se bucură de ceea ce am eu
să le spun. Alții ar avea varianta Alt F4 dar astfel, nu aș avea cum să le aflu
cu atât de multă umilință, superioritatea. Păcat că n-ai avut șansa să
stai la masa mea și să mănânci măcar o bucata de "salam" de ăsta. Te-aș corecta
însă și aș spune că mai degrabă crema din mijoc (fiindcă partea din mijloc e
mult mai cremoasă decât un banal salam de biscuți) îi dă o textură de prăjitură
punch ci nu de salam de biscuți. Întradevăr, evit albușurile bătute spumă pe
aburi și asta lipsește din Kati a mea. Mă gândeam că poate ne dai tu o reteță
mult mai bună, eu sunt chiar o începătoare și n-am trecut de faza de amatorism
în bucătărie, dar să știi că sunt mai mult decât interesată și îți mulțumesc
încă de pe acum pentru bunăvoința ta și pentru observațiile pertinente.
Sărbători fericite, liniștite și îmbelșugate să ai!RăspundeţiȘtergere





eny22 mai 2010, 20:02
si asta este o prajitura buna si arata
bine.Am vazut si prajitura Kati cu glazura de ciocolata in loc de spuma de
albus,dar prajitura aceasta cu crema mozaic este interesant.multumesc
pt.retetaRăspundeţiȘtergere





Anonim14 februarie 2011, 11:10
buna happy am facut prajitura ta este
excelenta am facuto sambata caci aveam invitati duminica pot sa spun ca prieteni
mei fracezi si mama soacra a mea sau lins pe degete merci mult o continuare
placutaRăspundeţiȘtergere





Happy14 februarie 2011, 15:49
Ooooo! Ma bucur ca v-a placut! Sa va fie de
bine!RăspundeţiȘtergere





gondola9 ianuarie 2013, 09:18
Una din retetele noastre preferate este
Katy Teszta.Eu insa fac varianta cu albusuri deasupra pentru ca asa am
invatat-o si nu am modificat-o de-a lungul anilor. Albusurile se bat pe abur
si pe pun deasupra la prajitura si se rade ciocolata peste albus. (Asa am
facut-o intotdeauna, chiar daca glazura de ciocolata e buuna si ea :p ) Eu
pun o conserva de Cherry Pie Filling, (in tara puneam visine scurse din
compot)in crema si foaia o zdrobesc mai marunt !Am facut-o chiar acum de
Anul nou. Un an nou fericit Happy si tie si la toata familia ta !
MonikaRăspundeţi]]> http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3qbgqiy http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=iiwwgt Thu, 09 May 2013 23:08:48 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=iiwwgt http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1w4w25q Wed, 08 May 2013 18:47:59 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1w4w25q http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=iir6ct Wed, 08 May 2013 16:36:55 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=iir6ct http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s4fy Fri, 03 May 2013 19:13:50 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s4fy http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=z1jasd Fri, 03 May 2013 19:13:33 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=z1jasd http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=2t7153l Fri, 03 May 2013 18:58:52 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=2t7153l http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qelqe Fri, 03 May 2013 18:56:10 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qelqe http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s2hy Fri, 03 May 2013 18:54:50 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s2hy http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s1ny Fri, 03 May 2013 18:45:14 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9s1ny http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qed6w Fri, 03 May 2013 17:40:33 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qed6w http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1w49sz8 Fri, 03 May 2013 17:06:53 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1w49sz8 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qe7rw Fri, 03 May 2013 17:06:52 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=39qe7rw http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9rnhy Fri, 03 May 2013 17:00:51 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9rnhy http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1fkwaoo Fri, 03 May 2013 17:00:19 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=1fkwaoo http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=2t70ph3 Fri, 03 May 2013 17:00:06 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=2t70ph3 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=z1itpd Fri, 03 May 2013 17:00:03 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=z1itpd http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=ii5cqb Fri, 03 May 2013 16:59:51 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=ii5cqb http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9rn7y Fri, 03 May 2013 16:59:38 +0000 http://blogcopy.com/~happy-ro.blogspot.com?copy=3q9rn7y