1,5 kg corcoduse curatate de samburi
1,5 kg zahar
zeama unei lamai
2 batoane de scortisoara
Le-am fiert la foc iute,pana au facut spuma.Am cules spuma si le-am mai lasat la fiert 10 minute pana ce sosul s-a legat usor.
Am strecurat sosul si l-am pus in borcane si sticle de nectar.
Daca procedura se petrece rapid,culoarea si aroma se pastreaza dumnezeieste.
Tipsuri pentru culoare si aroma :
-sa faceti dulceata,siropul,sau sosul la foc mare.
-in cantitati mici.Nu mai mult de 2 kg.de fructe la o portie.
-cu zahar 1:1.Daca puneti zahar putin,veti fierbe mult,pentru a evapora apa din fruct si pentru a obtine fermitatea dorita.In acest timp,dispare tot ce e mai bun in fruct.
OK.
Acum sa va spun ce fac cu sosul asta :
Suc
Pun in carafa,sos de corcoduse 1/3,zeama de la 2 lamai,2 batoane scortisoara,apa plata sau apa minerala si cuburi de gheata.
Iese un suc cum nu se poate mai racoritor intr-o zi caniculara.
Inghetata si sos de inghetata.
Bat spuma tare un albus,250 g sos de corcoduse si100 g zahar.
Bat 250 g frisca.Amestec cele 2 compozitii si dau la congelator 3 ore.
Cand servesc,pun alaturi fructe,frisca si pudrez cu scortisoara.
Sos pentru gris,orez in lapte,budinca de vanilie.
Par niste cenuserese in comparatie cu alte fructe,dar e bine sa nu le neglijati.
|
