Pamonha de Forno Sem Lactose
Fonte: receita da Tati, do maravilhoso Panelaterapia.
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
2 xícaras de açúcar (medida da xícara 180 ml) - coloquei 1 1/2 xícaras, mas da próxima vez vou colocar só 1. Depende do gosto de cada um.
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Prepare-se porque requer muita habilidade:
1. Bata tudo no liquidificador (menos o fermento). Quando estiver tudo bem batidinho, coloque a colher de fermento e bata rapidamente só para misturar.
2. Coloque em uma assadeira ou travessa untada e enfarinhada (esqueci dessa parte) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.
Usufrua!
Na foto abaixo ela ainda estava quente e por isso está com aspecto mais molinho. Depois que esfria e principalmente depois de armazenada na geladeira, fica bem mais firme.
Obs: a receita original pede por 25 gr (meio pacote) de queijo parmesão ralado. Muitos queijos maturados de boa qualidade tem uma quantidade baixa de lactose e alguns intolerantes à lactose conseguem consumir. Eu coloquei o queijo na minha receita, já que 25 gramas é uma quantidade muito baixa. Não tive reação alguma, porém não achei que acrescentou em nada no sabor da receita, não é possível sentir o gosto do queijo. Da próxima vez não vou colocar.
Se você consegue consumir queijos, coloque uma quantidade um pouquinho a mais para fazer diferença no sabor.
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