Nappage de limãoRende aprox. 350ml
300ml de água um pouco para diluir o amido40g de
açúcar12g de amido de milho20ml de sumo de limão30g de
glucose
Coloque a água junto o açúcar para ferver. Quando começar a
ferver, dissolva o amido em um pouquinho de água extra e despeje na água
fervente. Atenção, mexa sem parar para não empelotar! Um batedor de arame será
mais apropriado nesse caso!
Deixe cozinhar lentamente em fogo bem baixo, durante uns 10
minutos, para que o sabor do amido fique menos notável! Se ressecar de mais,
coloque mais um pouco de água.
Desligue o fogo e adicione a glucose, mexa até que a mesma
se dissolva. Agora acrescente o sumo de limão e misture de novo.
Deixe esfriar e quando estiver frio acondicione em
recipiente hermeticamente fechado e guarde na geladeira. Antes de usar, mexa
vigorosamente para que se torne “líquida”, maleável de novo.
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